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【牛干巴】柠檬手撕牛干巴

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-08-10  浏览次数:55
核心提示:柠檬手撕牛干巴做法介绍
 柠檬干巴丝,把肉干烤熟,用锤子敲打,撕成丝状,再加入各种调料,最主要的是柠檬汁调味,既有牛肉干的香味,又有柠檬的酸香,再加上芝麻花椒,蒜末辣椒等调料,味道独特,回味无穷。
 
1、准备调料:
          牛肉干巴    小柠檬    香菜   姜   蒜   小米辣    盐
 



 
牛肉先用热水泡洗一下。
 



 
2、把牛肉干切成小段备用。
 



 
3、锅内加食用油,把姜(5、6片)和蒜(4、5个)入锅,炸出香味。
 



 
4、把牛肉入锅里炸熟(大概6---10分钟左右)
 


 
5、取出炸好的牛肉干,待不烫手用锤子敲打牛肉,敲到肉的组织松软2倍大的时候用手撕开,按照肉的条纹撕好待用(这步不撕也可,只是方便后面制作)。
 


 
6、把柠檬用盐先把皮揉一下后冲水洗净,可去除柠檬苦味。然后刀切小块状并除于柠檬籽。香菜、蒜和小米辣切小丁状。全部切好后备用。
 


 
7、把敲好的牛肉和切好的香菜、蒜、小米辣及柠檬(看个人吃酸的口味,一般放切好的两至三小块)、一点点盐(适量加),一同放入捣具里舂,把调料都舂碎融入到牛肉干就可以。
完成:
 

 
 
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